牛すじの煮込み

牛すじは、100g当り 28.3gとたんぱく質の含有量が高く、カロリーも155kcalと肉類ではかなり低い方になります。冷凍保存も可能なので、お酒のおつまみやダイエット食品にもおすすめです。煮汁を全部食べたと過程した場合なので、実際はもう少し低くなります。

牛すじの煮込みの作り方

牛すじは一口大の大きさに切ります。

鍋に下処理の材料と牛すじを入れ茹でます。沸騰するまでは強火で、沸騰した後は弱火で1時間くらい茹でます。 途中アクが出るので取り除いてください。

茹で終わったらお湯を捨て、流水で軽く洗い牛すじに付いているアクを取り除きます。

鍋に醤油、砂糖、みりん、牛すじを入れ、弱火で30分くらい煮込みます。

完成

牛すじの煮込みの完成です。