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牛すじの煮込みの作り方

牛すじの煮込み

牛すじは、100g当り 28.3gとたんぱく質の含有量が高く、カロリーも155kcalと肉類ではかなり低い方になります。冷凍保存も可能なので、お酒のおつまみやダイエット食品にもおすすめです。煮汁を全部食べたと過程した場合なので、実際はもう少し低くなります。

牛すじの煮込み

材料 2人分 (1人分 405.5kcal)

牛すじ  250g   388
下処理用 水 0 0
50cc 13
 150cc 164
醤油 50cc 43
みりん 50cc 145
砂糖 15g 58
800cc 0

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牛すじの煮込みの作り方

牛すじは一口大の大きさに切ります。
鍋に下処理の材料と牛すじを入れ茹でます。沸騰するまでは強火で、沸騰した後は弱火で1時間くらい茹でます。
途中アクが出るので取り除いてください。
茹で終わったらお湯を捨て、流水で軽く洗い牛すじに付いているアクを取り除きます。
鍋に醤油、砂糖、みりん、牛すじを入れ、弱火で30分くらい煮込みます。

完成

牛すじの煮込みの完成です。

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