きのこ春巻き

きのこがメインの春巻きです。揚げていないのでとってもヘルシー！

きのこ春巻きの作り方

水溶き片栗粉を作ります。 片栗粉大さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせます。

春巻きの綴じ目に塗る糊を作ります。 小麦粉小さじ1/3と水大さじ1を混ぜ合わせます。

調味タレを作ります。 容器にお湯、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせておきます。

フライパンにごま油をひき、スライスしたピーマンと炒めます。

野菜に火が通ったら、石づきを取ったキノコを入れさらに炒めます。キノコが少ししんなりしてきたら、合わせておいた調味料を加えます。全体にタレが行き渡ったら、水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。水分量が多いと皮が破れやすくなりますので、少し煮詰めます。

春巻きの皮で包みます。包み方はコチラを参考にしてみてください。 揚げない春巻きの作り方

天板にクッキングシートを引き、巻き終わった春巻きを並べ、刷毛でオリーブオイルを全体に塗ります。200℃で余熱しておいたオーブンで20分くらい焼きます。 10分くらい焼いたら、オリーブオイルをもう一度塗ります。

完成

きのこ春巻きの完成です。