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ダッチオーブンで作るビーフシチューの作り方

ビーフシチューの作り方

ビーフシチューのルーを使えばもっとお手軽にできますが、今回、デミグラスソースを使ってダッチオーブンで作ってみました。

ビーフシチューの作り方

材料 3~4人前

牛もも肉 400g
玉ネギ 中 2個
人参 中 2本
にんにく 2片
バター 10g
トマト缶 400g 1缶
適量
コショウ 適量
デミグラスソース 1缶
コンソメ 2個
赤ワイン  200cc
とろけるチーズ 150g
生クリーム 150g

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
コンロ

下火 弱火

所要時間 約2時間

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ビーフシチューの作り方

牛肉はカレー・シチュー用の肉を選びました。最初からカットされているので便利に使えます。
玉ネギ、にんにくはみじん切り。
人参は乱切りです。

作り方の手順

暖めたダッチオーブンにバターを投入。
牛肉を炒めます。
炒めた牛肉を一旦取り出し、にんにくを炒め、続けて玉ネギを炒めます。
なるべく焦がさないように、しっかりと炒めます。
人参を投入し、さらに炒めます。
ここで牛肉を投入します。
トマト缶を投入しました。全体をなじませるようにかき混ぜます。
次にデミグラスソースです。

デミグラスソースの作り方
全体を良くかき混ぜます。
赤ワインを200ccほど投入しました。さらに水も200cc投入しています。ここでコンソメも投入しました。
このままダッチオーブンに蓋をして1~2時間煮込みます。
これを入れると味に深みが出るとの事でしたので、とろけるチーズを投入し、良くかき混ぜます。
塩、コショウで味を調えて、最後に生クリームを入れて完成です。
ここでソースやケチャップを使っても良いと思います。

完成

ご飯とあわせて食べました。

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