豚バラのコーラ煮
炭酸で煮込むと肉が柔らかくなるそうで、ビール煮なんて言うのもあるそうです。
今回は、様々なスパイスがブレンドされているというコーラを使って豚バラを煮込んでみます。出来上がりはコーラをイメージするような味ではなく、とてもおいしい和風の豚バラの煮込みが出来上がりました。
使用した道具
下火 強火から弱火
ここで言う下火とは、ダッチオーブンを下から熱する時の火力を指します。
ロースト時間 約1時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・豚肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
炭酸で煮込むと肉が柔らかくなるそうで、ビール煮なんて言うのもあるそうです。
今回は、様々なスパイスがブレンドされているというコーラを使って豚バラを煮込んでみます。出来上がりはコーラをイメージするような味ではなく、とてもおいしい和風の豚バラの煮込みが出来上がりました。
材料
豚バラブロック | 500g |
玉ネギ 中 | 1個 |
生姜 | 1片 |
コーラ | 1000cc |
醤油 | 200cc |
ゆで卵 | 5~6個 |
使用した道具
ダッチオーブン12インチ |
焚き火台 |
炭 |
下火 強火から弱火
ここで言う下火とは、ダッチオーブンを下から熱する時の火力を指します。
ロースト時間 約1時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・豚肉のレシピ
・野菜のレシピ
・父の日のレシピ
豚バラのコーラ煮の作り方
豚バラブロック、約500gです。 |
おおよそ2㎝幅で豚バラをカットします。 |
ダッチオーブンでお湯を沸かし、一度豚バラ肉を湯通しします。 時間は2~3分で良いと思います。 |
一度鍋から出します。 |
お湯を捨てたダッチオーブンにオリーブオイルをひいて、ザルに取っておいた豚バラ肉を炒めます。 |
豚バラに焼き色が付いたらコーラを投入します。投入するコーラは今回1000ccにしました。 コーラ1000ccに対し醤油を200cc投入しました。 |
生姜をスライスして入れます。 |
玉ねぎとゆで卵も入れました。 |
このままダッチオーブンに蓋をして1時間ほど煮込みます。 |
1時間後ダッチオーブンの蓋を取り、水分を飛ばすようにさらに1時間ほど煮詰めます。 写真は蓋を取ってから1時間ほど煮詰めた後の状態です。これで完成としました。 |
完成
一緒に作った煮卵も絶品です。 豚バラを煮込むついでに煮卵も作ることをぜひお勧めしたいです。肉も柔らかく仕上がってとてもおいしかったです。 |
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