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ダッチオーブンで作るチリコンカンの作り方

チリコンカンの作り方

チリコンカンは単にチリと呼ばれることも多いそうで、チリコンカーンやチロコンカネル等とも表記されることもあるそうです。
ひき肉、玉ねぎ、トマト、インゲンマメ、チリパウダーなどを煮込んで作ります。
チリコンカン

材料 3~4人前

ひき肉 400g
大豆の水煮缶 1缶 140g
ミックスビーンズ 1缶 120g
玉ねぎ 中 2個
パプリカ 赤 1個
にんにく 2片
トマト缶 2缶
適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
チリパウダー 20g
チリペッパー 適量
白ワイン  200cc

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
焚き火台

下火 弱火


所要時間 約2時間

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チリコンカンの作り方

にんにくはみじん切り、玉ねぎ、パプリカは大き目のみじん切りです。

作り方の手順

暖めたダッチオーブンにオリーブオイルを敷いてみじん切りのにんにくを炒めます。
にんにくの良い香りがたってきたらひき肉を炒めます。
ひき肉を投入し、炒めます。
次は玉ねぎです。
続いてパプリカを投入しました。
トマト缶投入です。
ホールトマトをつぶしながら全体を混ぜ合わせ馴染ませます。
写真には在りませんが、ここで白ワイン200ccも投入しました。
大豆とミックスビーンンズを投入しました。
ここで調味料をすべて投入します。
使用するチリパウダーの量は20gとちょっと多いようにも感じますが、辛さはありません。辛さの調整はチリペッパーで行います。お好みで量を調整してください。
ダッチオーブンに蓋をして約1時間煮込みました。その後、蓋をはずして、水分を飛ばすように30分ほど煮込んで完成です。
最後にもう一度味見し、塩、チリペッパーなどで味を調えます。

完成

完成です。
そのままでも良いですが、やはりパンに乗っけて食べるのが1番です。

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