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イカの炊き込みご飯

ダッチオーブンで作るイカの炊き込みご飯

味の素のサイトで公開されているいかご飯をダッチオーブンで作ってみました。炊きあがりの見極めが難しいですがとっても美味しく出来ました。材料などとてもシンプルなのでキャンプ飯にもぴったりです。。

ダッチオーブンでいかの炊き込みご飯
材料 4~5人前
いか 1杯
2合
スナップエンドウ 50g
しょうゆ 大匙2
日本酒 大匙1
ほんだし 小さじ2
少々
335cc

使用した道具
ダッチオーブン8インチ
ツーバーナー(コールマン)

下火 弱火

所要時間 約40時間

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いかの炊き込みご飯の作り方

材料

材料のイカです。これ冷凍ものでして、これで約300gあります。
壺抜きします。
胴内の軟骨(プラスチックみたいなやつ)を手で抜き取ります。皮は剥きません。

ワタと足は切り離し、くちばしと目を取り除きます。
胴は1センチぐらいの幅で輪切り。

足は3~5センチの大きさでカットしました。
研いだ米をダッチオーブンに投入します。
しょうゆ大匙2、日本酒大匙1、水335㏄をダッチオーブンに投入します。大匙1は約15㏄なので合計380㏄になります。
ご飯を炊く場合米1合に対し水200㏄というのが基本との事なのですが、イカからも水分が出ますので、ここでは1合あたり190㏄になるようにしました。ほんだし、塩もここで投入しています。
イカもここで入れました。
コンロに火を点けてダッチオーブンをセットします。
最初は強火です。
5分ほどで吹きこぼれます。
これを合図に火力を弱火に切り替えます。
弱火でご飯を炊いている間にお湯を沸かしてスナップエンドウを茹でます。
スナップエンドウを茹でている画像です。茹で時間は3分ほど。

3分後お湯から取り出したら半分(斜め)にカットしておいてご飯が炊けるまで待ちます。
ご飯を炊いている間ダッチオーブンの蓋から画像の様に蒸気が定期的に出ています。
この蒸気が出る頻度が少なくなったら炊きあがりと判断しました。
一旦ダッチオーブンの蓋を開けて茹でて置いたスナップエンドウを投入。
蓋をし直して5分ほど蒸らしです。
完成です。ご飯、イカ、スナップエンドウを混ぜ合わせて本当の完成です。

完成

食器に盛って食べます。美味しいです。

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