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ダッチオーブンで作る牛タンシチュー

ダッチオーブンで作る牛タンシチュー

ダッチオーブンを使ってコトコトと牛タンを煮込み、シチューを作成。材料をカットしたらダッチオーブンに放り込んで煮込むだけの簡単な作り方なんですが、出来上がりは豪華です。

牛タンシチュー
材料 4~5人前
牛タン 400g
玉ねぎ 大 1個
人参 中 1本
じゃが芋 中 2個
ブロッコリー 適量
赤ワイン 100cc
600cc
コンソメキューブ 1個
デミグラスソース 1缶

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
ツーバーナー(コールマン)

下火 弱火

所要時間 約2時間

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ダッチオーブンで作るタンシチューの作り方

材料

今回使用した牛タンブロックです。これで800gあります。

シチューの材料としては半分の400g使いました。シチューなど煮込みに合うのは舌先との事ですので、画像の左側をシチューとして使い、右側は厚めにスライスして牛タン焼として食べました。
牛タンは大き目のひと口大、人参は乱切り、じゃが芋はひと口大に、玉ねぎはくし切りです。
熱したダッチオーブンにバターを敷いています。
牛タンの表面に焼き目をつけます。中まで火を通す必要はなく、表面が焼ければOKです。
玉ねぎ、人参を投入。玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
水とワインを投入。
アクが出ますのでオタマでとっている画像です。
アクを取り終わったらダッチオーブンに蓋をして煮込みスタートです。

ここから2時間煮込みました。
2時間後、蓋をあけてみました。

ここでデミグラスソース、コンソメキューブ1個、じゃが芋を投入。今度は蓋をせずに30分ほど煮込みます。 使ったのはハインツのデミグラスソース1缶です。
こうするとコクが出るということなので最後にとろけるチーズをひとつかみ入れました。
完成です。

完成

画像はありませんが、煮込んでいる最中にブロッコリーを茹でておきます。

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