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ダッチオーブンで竹の子(姫竹)をロースト

ダッチオーブンで姫竹をロースト

簡単です。レシピというほどのもでもなく、取ってきたタケノコ(姫竹)をダッチオーブンに入れて焼き上げるだけ。キャンプシーズンが始まるころが旬の姫竹です。ただ焼くだけですが、塩やマヨネーズで食べるのがお勧め。


姫竹のロースト
材料 4人前
姫竹 適量

使用した道具
ダッチオーブン12インチ
焚火台

下火 弱火
上火 強火



所要時間 約30分

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ダッチオーブンでタケノコ(姫竹)をロースト

材料

取り立ての姫竹。
タケノコは採った瞬間からエグミの元が増え始めるそうです。
ですので、お湯を沸かしてから採りに行けなんて言葉もあるそうです。

今回は茹でるのではなくローストします。まずはついている土を洗います。
準備しておいた炭火を焚火台に置きます。これは下火用なので画像の通り少なめです。

炭火の上にダッチオーブンを置きます。

底上げの網を敷いたら姫竹を投入します。
ダッチオーブンに蓋をしてその上に炭火を置きます。
蓋の上の炭火は多めです。この状態で30分の加熱です。
火力や姫竹の量、ダッチオーブンのサイズなどでローストの時間は変わってくると思いますので途中、中の姫竹の状態を確認しながらローストしました。
30分後、完成です。


ダッチオーブンから取り出しました。見た目には変化がないように見えます。

完成

皮を剥いてマヨネーズをつけて食べました。美味しいです。
キャンプの合間にでも山に入ってタケノコを取ってきたら炭火とダッチオーブンでローストして食べると良いです。

使用した道具

WOOLRICHの12インチのダッチオーブンです。今はもう販売されていないかもしれません。安かったですが作りもきれいで便利に使っています。

6~7人分の料理に最適な大き目サイズのダッチオーブンです。
ロゴスから販売さてている焚火台ピラミッドグリルです。
ダッチオーブンの料理等で炭火を使うのにとても便利に使っています。

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