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ダッチオーブンで作るキッシュの作り方

キッシュ

キッシュはパイ生地やタルト生地で作った器の中に、卵と生クリームで作る滑らかな生地(アパレイユ)に、季節の野菜や好みの肉を加え、チーズを乗せて焼き上げる、フランス・ロレーヌ地方に伝わる郷土料理の一つです。。

ダッチオーブンで作るキッシュ

材料 3~4人前

ほうれん草 1/3束
シメジ 150g
ベーコン 150g
マッシュルーム 3~4個
4個
牛乳 100g
薄力粉 100g 
とろけるチーズ(ピザ用) 200g
ブラックペッパー 適量
にんにく 2片
オリーブオイル 適量

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
コンロ
焚き火台

下火 弱火
上火 強火

所要時間 約1時間

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キッシュの作り方

フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りのにんにくを炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、ベーコンを入れて炒めます。
次に、ほうれん草、しめじ、マッシュルームを投入し炒めます。
全体がしんなりし始めたら火を止め、とりあえず置いておきます。
卵を溶いて、牛乳を混ぜます。
その後、薄力粉を少しずつ投入しダマにならないようにかきま混ぜます。
さらにとろけるチーズを入れています。
全体が良くなじむようにかき混ぜています。
先ほど炒めておいた具を投入します。
均等になるように良く混ぜ合わせます。
ここで塩、コショウで薄く味付けをしました。
ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、その上にすべて流し込みます。
下火は弱火、上火は強火で15分~20分焼き上げます。
使用する道具や火力で時間は変わりますので、時々ふたを開けて中を確認すると良いと思います。
20分後です。もう少し焦げ目が付いても良かったと思いますが、今回はこれで完成としました。
ダッチオーブンから取り出し皿に載せて完成です。

完成

切り分けて食べましたが、キャンプでの朝食にピッタリの料理だと思いました。
焼きたてはもちろんおいしいですが、冷めても行けます。パイ生地を使うレシピを有りますが、お手軽に作れるのがキャンプにピッタリの料理だと思います。

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