ラムスペアリブに塩コショウで味付けをし、ダッチーオーブンで炒めた後、マーマレードなどを加えて煮込みました。
材料 3~4人前
ラムスペアリブ | 800g |
塩 | 2個 |
コショウ | 2片 |
酒 | 50cc |
醤油 | 100cc |
みりん | 50cc |
マーマレード | 200g |
オリーブオイル | 適量 |
使用した道具
ダッチオーブン8インチ |
コンロ |
下火 弱火
所要時間 約2時間
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ラムスペアリブのマーマレード煮の作り方
今回使用したラムスペアリブです。これで約800gあります。 |
作り方の手順
スペアリブに塩コショウで下味を付けておきます。 |
今回は小さめの8インチのダッチオーブンを使っています。暖めたダッチオーブンにオリーブオイルを引き、ラムスペアリブを投入し、炒めます。 |
ラムスペアリブの表面にしっかり焼き目が付くまで炒めました。 |
ラムスペアリブに焼き色が付いたら酒、みりん、醤油を投入します。 |
さらにマーマレードを投入し良く混ぜ合わせます。 オレンジマーマレードの作り方 |
この状態でダッチオーブンに蓋をして1時間ほど弱火で煮込みました。 |
蓋をして煮込んでいる状態のダッチオーブンです。 |
一時間後、ダッチオーブンの蓋を開け、水分を飛ばしながら、さらに15分ほど煮詰めて完成としました。 |
完成
簡単に骨から肉が離れます。 |
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切り離すとラムチョップになります。
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スペアリブのトマト煮
全体の具がとてもおいしくなります。
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