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ダッチオーブンで作るかぼちゃ丸ごとグラタンの作り方


カボチャの種をくり抜き、かぼちゃを丸ごと器として使う、アウトドアにぴったりなダイナミックな料理です。

かぼちゃ丸ごとグラタンの作り方

材料 3~4人前

カボチャ 中 1個
ベーコン 100g
玉ネギ  1/2個
しめじ 25g
マカロニ 30g
ホワイトソース 290g 1缶
牛乳 100g
適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量

使用した道具
ダッチオーブン10インチ
焚き火台

下火 弱火
上火 強火

所要時間 約2時間

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カボチャ丸ごとグラタンの作り方

カボチャです。今回のグラタンはこのカボチャを器として使います。
カボチャの上から1/3の部分に包丁を入れ、切り取ります。
切り分けたカボチャです。実際に使うのは写真左側のカボチャです。この後種などを取り、カボチャの中をくり抜きます。
これは、カボチャをくり抜いている写真ですが、くり抜くための道具としてスプーンを使いました。

作り方の手順

カボチャの中に詰め込むためのグラタンの材料です。
マカロニを茹でています。茹で上がったら一旦ザルなどにとって置いておきます。
写真はダッチオーブンの蓋を裏がえして火に掛けている画像です。このまま暖めてフライパンの代わりとして野菜、ベーコンなどを炒めます。
暖めたダッチオーブンの蓋にオリーブオイルを敷いてベーコンを炒めます。
続いて玉ねぎ、しめじを一緒に炒めます。
塩、コショウで味付けをしています。
茹でたマカロニを合せます。
ここで、ホワイトソースを投入。
さらに牛乳も投入です。
良くかき混ぜて全体を合せます。
ここで具材をくり抜いたカボチャの中に詰め込みます。
カボチャにすべて具材をつめ終わった状態です。
ダッチオーブンに底網を敷き、中にカボチャをセットします。今回はカボチャの周りにトウモロコシを入れました。
下は弱火です。ダッチオーブンに蓋をして蓋の上に炭を置き、1時間ほどローストします。
一時間後の状態です。もう少し焦げが付いても良いようにも思いますが、これで完成としました。

完成

まわりのトウモロコシも良い感じに火が通っています。このまま、器に移してかぼちゃを割って食べました。

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