豚ヒレ肉と野菜を、ダッチオーブンで蒸す焼きにして、ローストポークを作りました。

ローストポークの作り方

豚ひれ肉　約600gです。これに塩、コショウ、ガーリックパウダーをふりかけ、しっかりとすり込みます。

保存袋に入れて冷蔵庫で約5時間ほど保管しておきました。

作り方の手順

暖めたダッチオーブンにオリーブオイルを入れます。

豚ひれ肉を投入し、表面にしっかりと焼き色をつけます。

肉が大きかったので半分にカットしました。中まで火が通る必要はありません。ここでは表面に焼き色をつけているだけです。

ダッチオーブンから一旦肉を取り出し、変わりに焦げ付きを防ぐために網を敷きました。

ダッチオーブンに用意しておいた野菜を入れます。今回は使っていませんが、さらにカットしたカボチャなどを入れても良いと思います。

野菜の中にひれ肉を戻します。

ダッチオーブンに蓋をし、蓋の上にも炭を乗せました。下火は弱火、上火は強火です。この状態で40分ほど焼きました。鍋の大きさや火力によってローストの時間は変わってきますので、時々蓋を開けて肉の状態をチェックすると良いと思います。

約40分後の状態です。ひれ肉に串を刺して透明な肉汁が流れ出てくれば完成です。

ローストポークにかけるタレを作ります。ダッチオーブンの底に溜まっている肉汁を容器に取り出します。この肉汁に醤油を加えます。加える量は味見をしながらお好みで調整してください。

ダイコンおろしを作り、タレに加えます。大根おろしの量は目分量です。こんな感じかなあ～という決め方をしました。

完成

ローストポークをスライスし作ったタレをかけて完成です。 ひれ肉と一緒にローストすることで、肉のうまみが野菜にも付きますので、肉だけでなく野菜もとてもおいしく出来上がりました。