豚スペアリブをタレに浸けて味付けをした後、ダッチオーブンに入れて蒸し焼きにしました。
材料 3~4人前
豚スペアリブ | 400g |
ブラックペッパー | 適量 |
にんにく | 2片 |
醤油 | 100cc |
オリーブオイル | 適量 |
使用した道具
ダッチオーブン10インチ |
焚き火台 |
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約2時間
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豚スペアリブローストポークの作り方
豚スペアリブ 約400gです。 |
保存袋に醤油、ブラックペッパー、にんにくスライスを入れ、その中にスペアリブを投入します。この状態で冷蔵庫に5時間ほど保管しておきました。ブラックペッパーはちょっと多めに入れました。 |
作り方の手順
火を起こした炭にダッチオーブンをのせて、暖めます。ダッチオーブンの底には焦げ付き防止のため、底上げした網を敷いています。 |
網の上にスペアリブをセットします。 |
ダッチオーブンに蓋をして、蓋の上に炭を乗せます。下火は弱火、上火は強火で約40分ほど加熱します。 |
一旦ダッチオーブンから肉を取り出し、底に焦げ付き防止のための網を敷きます。その上に豚ばら肉をセットします。 |
約40分後のスペアリブの状態です。骨が付いている分火の通りは悪いので、焼けるまで少し時間はかかるかも知れません。串を刺して透明な肉汁が出てくれば完成です。 |
完成
スパイシーな仕上がりで、良いおつまみになったと思います。 |