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ダッチオーブンで作る手羽元のマーマレード煮の作り方

手羽元のマーマレード煮

手羽元に塩・コショウで下味を付けてから、マーマレードを加えダッチオーブンでじっくり煮込みました。とっても柔らかくて骨が簡単に取れました。

ダッチオーブンで作る手羽元のマーマレード煮

材料

鶏手羽元 10本
大根  500g
にんにく 2片
オリーブオイル 適量
 1リットル
めんつゆ (濃縮3倍)  100cc
少々
コショウ 少々
マーマレード 200g

使用した道具
ダッチオーブン8インチ
ガスコンロ

下火 前半中火  後半弱火

所要時間 約60分

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手羽元のマーマレード煮の作り方

手羽元に塩・コショウをふり、下味を付けます。
大根は皮を剥き、好みの大きさに切ります。
ダッチオーブンに少し多目のオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れて中火で加熱します。
にんにくのいい香りがしてきたら、下味をつけた手羽元を入れ、表面を軽く焼きます。
手羽元の表面に火が通ったら、水とめんつゆ、ザラメ、マーマレードを加え強火で加熱します。

マーマレードの作り方
沸騰してきたらアクが出てきますので、綺麗に取り除きます。
アクを綺麗に取り除いたら、蓋をして弱火で1時間くらい煮込みます。煮込み終わったら火を消し、そのまま蓋をしたまま冷やします。

完成

手羽元のマーマレード煮の完成です。

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