手羽元のマーマレード煮

手羽元に塩・コショウで下味を付けてから、マーマレードを加えダッチオーブンでじっくり煮込みました。とっても柔らかくて骨が簡単に取れました。

手羽元のマーマレード煮の作り方

材料の手羽元です。 これで約600グラムあります。

手羽元に塩・コショウをふり、下味を付けます。

大根は皮を剥き、好みの大きさに切ります。

ダッチオーブンに少し多目のオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れて中火で加熱します。

にんにくのいい香りがしてきたら、下味をつけた手羽元を入れ、表面を軽く焼きます。

手羽元の表面に焼き目がついたら、水とめんつゆ、ザラメ、マーマレードを加え強火で加熱します。 マーマレードの作り方

沸騰してきたらアクが出てきますので、綺麗に取り除きます。

アクを綺麗に取り除いたら、蓋をして弱火で1時間くらい煮込みます。煮込み終わったら火を消し、そのまま蓋をしたまま冷やします。

完成

手羽元のマーマレード煮の完成です。 想像した味ではありません。言われなければマーマレードが入っているとは気がつかない人もいると思います。 美味しくできました。

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