手羽先にスパイスを刷り込んだ後、南瓜や人参などの根菜の上に乗せ、ダッチオーブンで蒸し焼きにしました。

手羽先で作るローストチキン

まずは手羽先に塩コショウ、ガーリックパウダーをふり、良くなじませます。写真では分かりにくいですが、味がしみやすい様に手羽先の裏側の骨に沿って包丁で切れ込みを入れています。

保存袋に移して5時間ほど保管します。

作り方の手順

手羽先と一緒にローストする野菜です。(野菜はお好みです）玉ネギ、ジャガイモはそのまま切らずにダッチオーブンに入れました。人参とカボチャは適当な大きさにカットして放り込みます。

野菜の上に手羽先を並べました。手羽先だけでも良いんでしょうが、野菜も一緒にローストすることで、手羽先のうまみが野菜に移ってとてもおいしくなります。

ダッチオーブンに蓋をして、上火は強火、下火は弱火で、約40分間ローストします。火力や、野菜の量、ダッチオーブンの大きさなどによってローストの時間は異なってきますので、時々蓋を開けて手羽先の状態をチェックすると良いと思います。

完成

出来上がりました。手羽先も野菜もとってもおいしかったです。下味を付けたら後はダッチオーブンに入れて火にかけるだけの簡単料理ですが、大成功です。