手羽先のタンドリーチキン
使用した道具
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約30分
仕込み時間は10時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・鶏肉のレシピ
・父の日のレシピ
材料 1～2人前
| 鶏手羽先 | 5本 |
| ヨーグルト | 100g |
| ガーリックパウダー | 小さじ１ |
| パプリカパウダー | 大さじ１ |
| チリペッパー | 小さじ2 |
| ブラックペッパー | 小さじ1 |
| コリアンダー | 小さじ1 |
| クミン | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| カルダモン | 小さじ1 |
| 食紅 | 適量 |
使用した道具
| ダッチオーブン12インチ |
| 焚き火台 |
| 炭 |
下火 弱火
上火 強火
所要時間 約30分
仕込み時間は10時間
【関連リンク】
・ダッチオーブン料理
・鶏肉のレシピ
・父の日のレシピ
手羽先のタンドリーチキンの作り方
 手羽先以外のすべての材料を混ぜて漬けだれを作ります。 |
 タレに手羽先を投入します。 |
 タレに手羽先を投入し、良くもんでなじませます。その後、冷蔵庫で3時間以上寝かせます。今回は一晩おいてみました。 1時間ほどの漬け込み時間ですぐに焼く場合もあるそうですので、それほど長い時間の漬け込みは必要ないようにも思います。 |
 漬け込みが終わり、いよいよ焼きに入ります。 |
 ダッチオーブンに網をセットし、手羽先を載せます。 |
 このままダッチオーブンを火にかけます。 |
 下は弱火、上を強火にしました。この状態で20～30分ほど焼き上げます。焼き時間は使用するダッチオーブンや火力にもよりますので、途中焼き加減をチェックすると良いと思います。串などを肉に刺し透明な汁が出ればOKかと思います。 |
 焼きあがった上体です。これで完成です。 |
完成
 赤い色が付いていますが、インド料理店で出されるタンドリーチキンはもっと色が濃いのが多いと思います。雰囲気を出すために食紅の量を調整すると良いと思いますし、辛いのが好みであれば、レッドペッパーの量を増やすのも良いと思います、。 |