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ダッチオーブンで作る手羽先のタンドリーチキン

手羽先のタンドリーチキン

手羽先のタンドリーチキン

材料 1~2人前

鶏手羽先 5本
ヨーグルト 100g
ガーリックパウダー  小さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
チリペッパー 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1
カルダモン 小さじ1
食紅 適量

使用した道具
ダッチオーブン12インチ
焚き火台

下火 弱火
上火 強火

所要時間 約30分
仕込み時間は10時間

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手羽先のタンドリーチキンの作り方

手羽先以外のすべての材料を混ぜて漬けだれを作ります。
タレに手羽先を投入します。
タレに手羽先を投入し、良くもんでなじませます。その後、冷蔵庫で3時間以上寝かせます。
今回は一晩おいてみました。
1時間ほどの漬け込み時間ですぐに焼く場合もあるそうですので、それほど長い時間の漬け込みは必要ないようにも思います。
漬け込みが終わり、いよいよ焼きに入ります。
ダッチオーブンに網をセットし、手羽先を載せます。
このままダッチオーブンを火にかけます。
下は弱火、上を強火にしました。
この状態で20~30分ほど焼き上げます。焼き時間は使用するダッチオーブンや火力にもよりますので、途中焼き加減をチェックすると良いと思います。串などを肉に刺し透明な汁が出ればOKかと思います。
焼きあがった上体です。これで完成です。

完成

赤い色が付いていますが、インド料理店で出されるタンドリーチキンはもっと色が濃いのが多いと思います。
雰囲気を出すために食紅の量を調整すると良いと思いますし、辛いのが好みであれば、レッドペッパーの量を増やすのも良いと思います、。

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