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七夕ちらし寿司の作り方

七夕ちらし寿司

具材がたくさん入っていて色鮮やかなちらし寿司。七夕にちなんで星型に型抜きした玉子やハムで飾り付けしました。

七夕ちらし寿司

材料 1合分

ご飯 340g
レンコン甘酢漬け 10g
人参スライス   5~6枚
椎茸の甘煮 10g
1個
オクラ 2~3本
いくらの醤油漬け 適量
ハム 2枚
酢飯用 酢 25g
酢飯用 砂糖 6g
酢飯用 塩 2g
サラダ油 少量

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七夕ちらし寿司の作り方

フライパンにサラダ油を少量たらし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、薄焼き卵焼きを1枚焼きます。残った卵に少量の砂糖(分量外)を加え、卵焼きを焼き星形に型抜きします。
オクラはたっぷりお湯で茹でておきます。
人参は好みの厚さに輪切りにし、茹でて型抜きをします。
型抜きして残った人参をみじん切りにします。甘酢に浸けた蓮根、椎茸の甘煮もみじん切りにします。
甘酢に浸けた蓮根と椎茸の甘煮の作り方は以前作ったちらし寿司の作り方を参考にしてみてください。
酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて温かいご飯に加え、粒を潰さないように切るように混ぜ合わせて酢飯を作ります。酢飯にみじん切りにした人参、蓮根、椎茸を加え、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けます。後は錦糸卵、星形に型抜きした玉子焼き、ハム、オクラ、イクラをちらし乗せます。

完成

七夕ちらし寿司の完成です。

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