ガーデン・ハックリベリーを重曹でアク抜きしてから果汁をしぼり、砂糖を加えてジュースにしました。
ガーデン・ハックルベリージャムの作り方
これが、ガーデン・ハックリベリーです。わざわざ、ガーデン・ハックルベリーと書いているのは、同じ名前「ハックルベリー」とまったく違うものだからです。ハックルベリーはコケモモの1種でブルーベリーに似た果実ですが、ガーデン・ハックルベリーはナス科の野菜になります。 |
アク抜きをします。鍋に洗ったガーデン・ハックルベリーを入れます。ガーデン・ハックルベリーが隠れるくらいの水と重曹を加え、10分くらい強火で煮ます。水が緑色になります。 |
10分くらい煮たら流水で重曹を洗い流します。洗い終わったら絞って果汁と実に分けます。煮汁に砂糖を加え、沸騰させてアクを取り除き、そのまま自然に冷やします。 |
完成
ガーデンハックルベリージュースの完成です。 |
ジャムの作り方 |