プチプチっとした触感が楽しめる、秋が旬の果物「イチジク」を、白ワインと砂糖を合わせた、ちょっと大人なのシロップ液で柔らかくなるまで煮ました。白ワインの代わりに、普通の水で煮込んでも甘くて美味しいシロップ煮が出来ます。
イチジクのシロップ煮の作り方
イチジクを水で綺麗に洗い、重さを量って砂糖の分量を決めます。 |
鍋に材料を全部入れます。 |
蓋を閉め、弱火でイチジクが柔らかくなるまで煮ます。途中でイチジクの向きを変えます。 |
イチジクに竹串を刺してみて、スっと刺さるようになったら火を止め、そのまま自然に冷まします。写真は1日経ったものです。シロップにゼラチンや粉寒天を加えれば、ゼリーや寒天にすることができます。 |
完成
イチジクのシロップ煮の完成です。 |