旬の終わり頃の甘味と水分の少なくなったみかんの皮を重曹で溶かし、砂糖を溶かしたシロップ液に一晩漬けて、缶詰に入っているようなミカンにしました。

みかんのシロップ漬けの作り方

みかんは皮を剥き、一粒ずつに分けて筋を取り除きます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら重曹を入れ溶かします。

重曹が溶けたら弱火にし、２～３分くらい浸けます。

皮が透明になってきたら、冷水に入れてみかんを冷まします。

みかんが冷えたら、薄皮を優しく剥がします。

鍋に水と砂糖を入れ、加熱して砂糖を溶かしてシロップ液を作ります。シロップ液が冷めたら剥いたみかんを入れて、冷蔵庫で一晩漬け置きます。

完成

みかんのシロップ漬けの完成です。