簡単に作れる、甘くておいしい桃のデザートです。そのまま食べてもいいし、お菓子作りのトッピングでも使えるので、安い時に作りおきしておくと便利です。

桃のコンポートの作り方

桃の重さを量って、調味料の分量を計算します。

桃の表面に生えている産毛を、流水で綺麗に洗い流したら、包丁を種に当てながら一周させます。縦に切れ目の入った桃を両手で包み、左右逆にねじって桃を割ります。その後スプーンなどを使って種を取り出します。

鍋に調味料を全部入れて加熱します。グラニュー糖が溶けてきたら桃を、皮の方を下にして置き、キッチンキッチンペーパーを被せて、中火と弱火の間ぐらいの火加減で、５分間煮ます。

桃の皮の色が落ちてシロップが薄く色付きます。５分後、ひっくり返します。キッチンペーパーを被せ、さらに１０分煮込みます。

１０分後火止めて皮を剥がし、そのまま冷まします。

冷めたらコンポートの完成です。

保存袋に移して、冷蔵庫で一晩寝かせると、薄桃色のコンポートに仕上がります。

完成

桃のコンポートの完成です。