種と皮を取った桃を、ビンの中に入れてそのまま煮るので、煮崩れたりすることなく、そのまま保存することが出来ます。
桃のシロップ煮の作り方
鍋に保存ビンが半分浸かる位のお湯を沸かしておきます。 |
水と砂糖を合わせ、砂糖を溶かしてシロップ液を作ります。 |
桃の皮と種と取り除いたら、桃が茶色く変色しないように、すぐにシロップ液に浸けていきます。 |
桃を全部シロップ液に浸け終わったら、煮沸消毒した保存ビンに入れます。 |
桃を浸けておいたシロップ液を濾してから鍋に入れ、沸騰させてアクを取り除きます。アクを取り除いたら、沸騰したまま桃が入っているビンに、ギリギリまで流し入れます。 |
シロップ液を入れ終わったら軽く蓋を閉め、沸かしておいた鍋に入れます。鍋底に小さな気泡が出来る位の温度で15分加熱します。 |
15分後、蓋を固く締めてビンを逆さまにしておいて、そのまま冷やします。冷えたら冷蔵庫で保管します。 |
完成
桃のシロップ煮の完成です。 |
説明動画も作ってみました。