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アジの蒲焼の作り方

アジの蒲焼

アジは一年を通して捕れるので、とってもポピューラーな魚とも言えます。アジは魚の中でもカロリーが低く、たんぱく質も豊富な魚なので、ダイエットに向いている食材だと思います。

アジの蒲焼

材料 2人分 (1人分 292.5kcal)

アジ 2匹  140g   340
薄力粉 9g 33
20cc 22
砂糖 5g 19
みりん 15cc 43
醤油 20cc 17
サラダ油 12g 111

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アジの蒲焼の作り方

アジはウロコと尻尾の近くにある固いウロコ(ゼイゴ)を落とし、3枚下ろしにします。その後、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

アジの捌き方
調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。
ビニール袋に小麦粉とアジを1枚入れて、シャカシャカとふり小麦粉をアジ全体にまぶします。同じ様に他の3切れにも小麦粉をまぶします。フライパンに油をひき、アジを皮を下にして入れキツネ色になるまで焼きます。皮側が焼けたらひっくり返して同じ様に焼きます。
小麦粉は焼く寸前にまぶします。時間が経つと小麦粉がベタベタになってしまいます。
アジが両面焼けたらタレを加え、煮詰めながらタレを絡ませます。

完成

アジの蒲焼の完成です。

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