小アジの佃煮
小さなアジの内臓だけ取り出し、醤油で煮込むだけで、ちょっとした保存食になります。
材料
小アジ |
10匹くらい |
醤油 |
45cc |
酢 |
45cc |
酒 |
75cc |
水 |
45cc |
砂糖 |
15g |
生姜 |
親指くらいの塊1個 |
【関連リンク】
・
アジのレシピ
・
生姜のレシピ
小アジの佃煮の作り方
今回使った小アジです。 |
小アジの内臓に小さく切れ目を入れ、包丁の先で内臓を挟むようにして取り出します。 |
鍋に生姜と調味料を入れ、強火で沸騰させます。 |
沸騰したら小アジを加え、アルミホイルなどで軽く蓋をして、弱火で水分が無くなるまで煮込みます。 |
煮込み終わった状態です。 |
完成
小アジの佃煮の完成です。 |