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味付け数の子の作り方


自家製の数の子を塩抜きして、白だし醤油で味付けしました。プリップリでとってもおいしく出来ました。

味付け数の子

材料

塩漬け数の子   適量
適量
塩:
水の量に対して2%
白だし醤油 50cc
白だし用 水 50cc

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味付け数の子の作り方

塩漬け数の子を用意します。今回は自家製数の子を使いました。数の子の作り方
ボールにたっぷりの水を入れます。入れた水に対して2%の塩をもボールに加え、塩水を作ります。作った塩水に塩漬け数の子を入れて一晩くらい塩抜きします。塩抜きが終わったら薄皮を剥がして、汚れを綺麗に落とします。
密封できる袋に塩抜きした数の子と、白だし醤油、水を入れて冷蔵庫で3~4時間くらい漬けます。

完成

味付け数の子の完成です。

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