川魚の代表とも言われる鮎は、川と海を回遊する魚です。綺麗な水に生息する鮎は、臭みがないので塩焼きなどにして、丸ごと食べるととても美味しい魚です。 鮎の骨酒の作り方 鮎の骨酒 燻製 干物 炊き込みご飯 フライ 南蛮漬け 揚げ煮 味噌焼き