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鰤 (ブリ)を使ったレシピ

ブリ
イナダ
ハマチ

ブリは出世魚と言われ、体の大きさによって呼び名が変わります。また、地域によってそれぞれ呼び名が違うようです。(wikipediaより)

【代表的な呼び名】
・ワカシ:15 cm くらいまでのもの
・イナダ:40 cm くらい
・ワラサ:60 cm くらい
・ブリ:90 cm 以上

【関東】:ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
【関西】 :ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
【東北】:ツベ → イナダ → アオ → ブリ
【下北地方】:フクラギ → イナダ → ワラサ → ブリ
【北陸】 :ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
【富山県】 :ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ハマチ → ガンド → ブリ
【山陰:ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
【四国・広島県】 :ヤズ → ハマチ → ブリ
【九州】 :ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ

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