はんぺんを使って、しっとり甘～い伊達巻を作ってみませんか？フードプロセッサーとオーブンがあれば簡単に作ることができます。

伊達巻の作り方 (はんぺん編)

はんぺんを裏漉しします。オーブンは１８０℃で余熱しておきます。

フードプロセッサーに裏漉ししたはんぺんと、調味料を入れ混ぜ合わせます。

調味料を混ぜ合わせた後、卵を２回に分けて入れ混ぜます。

天板にクッキングシートを敷き、流し入れます。

１８０℃のオーブンで、25分焼きます。

キッチンペーパーにサラダ油を浸み込ませます。すのこには軽く油をつけておきます。すのこを剥がす時に、表面の焦げ色がくっついてしまう事があるので、綺麗に外せるように油をひきます。

すのこの上に、裏返しにしておきます。焼あがった表面が、巻いたときに外側になるようにするためです。

熱いうちに、巻いていきます。巻き始めは小さめに、少し強く巻きます。

後は、くるくると巻いていきます。

巻き終わりは、こんな感じです。

巻き終わったら、両脇に輪ゴムをかけて形を整え冷蔵庫で冷やしたら完成です。

冷やして、すのこを外した状態です。しっかり形がついています。

完成

しっとり、甘～い伊達巻の完成です。

すり身で作る伊達巻の作り方

自家製はんぺんの作り方