エチオピアの甘酢あんかけ
捌いたエチオピアを甘酢あんかけにしました。
捌いたエチオピアを甘酢あんかけにしました。
材料
【関連リンク】 ・エチオピアを使ったレシピ ・魚介類のレシピ ・野菜のレシピ |
エチオピアの甘酢あんかけの作り方
エチオピア(シマガツオ)を捌きます。 ※捌き方 |
キッチンペーパーで余分な水気を取り、片栗粉を全体に薄くまぶします。 |
甘酢を作ります。 トマトケチャップ、酢、みりん、水、鶏がらスープの素、砂糖、醤油を混ぜ合わせておきます。 |
玉ネギとピーマンは好みの大きさに切ります。 |
トロミを出すための水溶き片栗粉を作ります。 |
フライパンにサラダ油を引き、片栗粉をまぶしたエチオピアを入れます。両面に少し焦げ目が付くように焼き、一旦フライパンから取り出します。 |
エチオピアを取り除いたフライパンに野菜を入れて炒めます。野菜に火が通ったら、合わせておいた甘酢を入れます。甘酢が沸騰したらエチオピアを加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。 ※水溶き片栗粉は、一度に全部入れずに、少しずつ入れて好みの柔らかさに調整してください。 |
完成
エチオピアの甘酢あんかけの完成です。 |