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ホッケの握りの作り方

ホッケの握り

捌いたホッケの1/4を握りにしました。残りの1/4を刺身、1/2を切り身して味噌漬けにしました。

ホッケの握り

材料

ホッケ  1/4身
ご飯 2合 680g
すし酢用 酢 50g
すし酢用 砂糖 12g
すし酢用 塩 5g

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ホッケのレシピ
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ホッケの握りの作り方

ホッケを捌き、サクを作ります。
ホッケの捌き方
酢飯を作っておきます。
ご飯に、酢飯用の調味料を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ、2時間くらい置いて味を馴染ませます。一口サイズに酢飯を握り、そぎ切りにしたホッケを乗せます。

完成

ホッケの握りの完成です。

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