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ベビーホタテのしぐれ煮の作り方


ホタテの稚貝、ベビーホタテを生姜の効いた佃煮、しぐれ煮にしました。酒の肴におすすめです。今回はベビーホタテで作りましたが、アサリや牛肉などに変えても美味しいと思います。

ホタテのしぐれ煮

材料 1~2人分

ベビーホタテ  200g
生姜 少量
醤油  大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1
ダシ汁 50㏄

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ホタテのしぐれ煮の作り方

殻付きのベビーホタテをたくさん頂いた時に、茹でて殻を取っておいたものを使いました。ウロと呼ばれる黒い部分は、手で簡単に取り除けます。
鍋に調味料と、千切りより細く切った針生姜を入れます。
ウロを取り除いたホタテを加え、ホタテに薄く色が付く程度、弱火で10分くらい煮込みます。煮込む時間が長くなるほど、味が濃く塩辛くなっていきますので、お好みの塩加減で煮付けてください。

完成

ホタテのしぐれ煮の完成です。

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