イトヨリダイの身は、クセや臭みがなく淡白なのに、どこか上品な味わのする魚です。煮つけや酒蒸しなど、火を通した料理も美味しいですが、新鮮なうちはやはり刺身でいただきたいものです。 イトヨリダイのレシピ 捌き方 松皮作り しゃぶしゃぶ