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金目鯛の炊き込みご飯の作り方

金目鯛の炊き込みご飯

金目鯛の頭とカマで、炊き込みご飯を作りました。金目鯛の旨みが、しっかりご飯に染み込んでいておいしかったです。

金目鯛の炊き込みご飯
材料
金目鯛の頭  1匹分
お米 3合
 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
少々
おろし生姜 少々

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金目鯛の炊き込みご飯の作り方

捌いて残った頭とカマのです。頭は半分に割りました。

金目鯛の捌き方
残っているウロコと臭みを取るため、熱湯を両面にまわしかけます。熱湯をかけ終わったら、冷水の中でやさしく表面をなで、ウロコをとります。
お米を水でとぎ、水を3合のメモリに合わせます。
材料を全部入れ、炊飯のスイッチを押します。
炊き上がったらアラを取り出し、身をほぐします。ほぐした身をご飯に混ぜて完成です。

完成

金目鯛の炊き込みご飯の完成です。

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