茎わかめの味噌漬け
生の茎わかめを軽く茹でて、自家製の豆味噌に漬けてみました。酒の肴にピッタリです。
生の茎わかめを軽く茹でて、自家製の豆味噌に漬けてみました。酒の肴にピッタリです。
茎わかめの味噌漬けの作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茎わかめを入れます。 |
芯まで綺麗な緑色になるまで茹でたらザルに空け、すぐに冷水に浸けます。 |
茎わかめが冷えたら、水の中で少し表面を擦り汚れを落とします。汚れを取ったら、キッチンペーパーなどで水気を綺麗に拭き取ります。 |
味噌と酒、みりんをよく混ぜ合わせておきます。 ※今回は自家製の豆味噌を使いました。 ※みりんの作り方 |
容器に薄く味噌を敷きます。 |
味噌の上に、水気を拭き取った茎わかめを乗せます。 |
茎わかめの上に残りの味噌を乗せ、サランラップで中蓋をして、冷蔵庫で1週間から10日くらい漬けます。 |
完成
茎わかめの味噌漬けの完成です。 |