茎わかめのナムル
旬の茎わかめは軽く茹でて、生姜醤油で食べるのも好きですが、今回はピリ辛味にしてみました。
旬の茎わかめは軽く茹でて、生姜醤油で食べるのも好きですが、今回はピリ辛味にしてみました。
材料
【関連リンク】
・茎わかめを使ったレシピ
・魚介類のレシピ
生茎わかめ | 250g |
唐辛子粉 (コチュカル) | 小さじ1 |
コチュジャン | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ3 |
酢 | 小さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ1 |
醤油 | 小さじ2~3 |
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茎わかめのナムルの作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茎わかめを入れます。 |
芯まで綺麗な緑色になるまで茹でたらザルに空け、すぐに冷水に浸けます。 |
茎わかめの厚さがある場合は、縦半分に割ります。 ※塩漬け茎わかめを使う場合は、少し塩気が残るくらいまで塩抜きした物を使います。 |
好みの細さと長さに切ります。切り終わった茎わかめに調味料を全て加え、よく混ぜ合わせます。 ※今回は4~5cmの長さになるように、斜め切りにしました。 |
完成
茎わかめのナムルの完成です。 |