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茎わかめのナムルの作り方

茎わかめのナムル

旬の茎わかめは軽く茹でて、生姜醤油で食べるのも好きですが、今回はピリ辛味にしてみました。

茎わかめのナムル


材料
生茎わかめ  250g
唐辛子粉 (コチュカル) 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ3
小さじ2
おろしニンニク 小さじ1
醤油  小さじ2~3

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茎わかめのナムルの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茎わかめを入れます。
芯まで綺麗な緑色になるまで茹でたらザルに空け、すぐに冷水に浸けます。
茎わかめの厚さがある場合は、縦半分に割ります。

※塩漬け茎わかめを使う場合は、少し塩気が残るくらいまで塩抜きした物を使います。
好みの細さと長さに切ります。切り終わった茎わかめに調味料を全て加え、よく混ぜ合わせます。

※今回は4~5cmの長さになるように、斜め切りにしました。

完成

茎わかめのナムルの完成です。

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