クロソイのから揚げ

ゴツイ顔付きをしているクロソイを、丸ごとから揚げにしました。白身魚なのでクセもなく、ホクホクとした身がとってもおいかったです。

クロソイのから揚げの作り方

ウロコを綺麗に洗い流します。

包丁にエラを引っ掛けて、内臓とエラを取り出します。取り出したら流水で指を入れて、残っている内臓も綺麗に取り出します。

背ビレに沿って切れ目を入れます。

キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。

片栗粉を全体にまぶします。口をあけて内臓の方にも片栗粉を少量入れます。

鍋の底に付かないように菜箸を入れ、箸の全体からブワっと泡が出るようになったら(180℃くらい)、片栗粉をまぶしたクロソイを入れ、泡が小さくなるまでしっかり揚げます。

完成

クロソイのから揚げの完成です。