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マグロの漬け丼の作り方

マグロの漬け丼

マグロに醤油で下味を漬けて、ホカホカのご飯に乗せるだけで、おいしいマグロの漬け丼が出来ます。

マグロの漬け丼

材料

マグロのサク   1個
醤油  大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
刻み海苔 少量
長ネギ 少量

醤油:酒:みりん=2:1:1

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マグロのレシピ





マグロの漬け丼の作り方

マグロをそぎ切りにします。
そぎ切りは、材料に対して包丁を右斜めに寝かして入れ、包丁を手前に引いて、薄くそぐようにして切ります。

マグロの捌き方
煮切る
調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばし、自然に冷ましておきます。
煮切った調味料が冷めたら、切っておいたマグロを3~4時間くらい浸けます。漬け終わったらアツアツのご飯に盛り付けます。

完成

マグロの漬け丼の完成です。

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