松藻の味噌汁

磯の香りのする松藻を、味噌汁に入れました。舌触りがヌメリがあるので少し、トロっとしていますが、噛むとシャキシャキっとした食感が残っていて、おいしかったです。

松藻の味噌汁の作り方

松藻を適当な大きさに切ります。

水で綺麗に洗ってザルなどに挙げて水気を切ります。

好みの材料で、味噌汁を作ります。高野豆腐は事前に水に入れて、戻してから使います。絹さやは洗ってスジを取ります。油揚げは熱湯を回しかけ、余分な油を落としてから使います。

完成

味噌汁を器に盛ってから、最後に松藻を加えます。松藻に火が通ると、少しヌメリがでます。味噌の鍋に入れてしまうと、味噌がヌメリで分離したようになるので、最後に入れるようにしています。