サバの甘酢あんかけ

から揚げにしたサバと、炒めた野菜を甘酢で絡めました。

サバの甘酢あんかけの作り方

サバを三枚におろした後、塩を少量ふり、10分くらいおきます。 サバの捌き方

サバから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります。

薄力粉を入れたビニール袋に、一口大の大きさに切ったサバを入れ、ビニール袋をシャカシャカと振ります。

余分な粉を落とし、サバを揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーなどの上におき、余分な油を切ります。

水、中華味の素、砂糖、醤油、ケチャップ、酢を混ぜ合わせておきます。

水溶き片栗粉を作っておきます。

フライパンに少量のサラダ油をひき、くし切りにした玉ねぎと、一口大の大きさに切ったピーマンを入れ軽く炒めます。

野菜に火が通ったら、合わせておいた調味料と、から揚げにしたサバを加え、タレをよく絡ませます。最後に水溶き片栗粉を加えトロミを付けます。

完成

サバの甘酢あんかけの完成です。