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麹100%の甘酒ジャムの作り方

麹100%の甘酒ジャム

米麹に水を加え発酵させて出来た甘酒を、さらに煮詰めてジャムにしました。麹だけでも結構甘いジャムが出来ました。砂糖の代わりに、色々な料理に使えます。

麹100%の甘酒ジャム

材料

米麹  適量
水:
     米麹の1.5倍

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ジャムのレシピ





麹100%の甘酒ジャムの作り方

炊飯器を使って甘酒を作ります。お釜にバラバラにした米麹と水を入れ、蓋を開けたまま保温スイッチを押します。2~3時間保温して甘い香りがしていれば甘酒の完成です。
出来た甘酒をミキサーでペースト状にします。
鍋に移し、好みの固さになるまで煮詰めます。

完成

麹100%の甘酒ジャムの完成です。
ココア糀ジャムの作り方

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