Home > ジャム > アップルジェリーの作り方

アップルジェリーの作り方

アップルジェリー

ボケてしまったりんごでも作る事が出来るので、りんご大量消費にオススメです。りんごの旨みがギュっと凝縮された、濃厚なジャムです。

アップルジェリー

材料

りんご 適量
水:
     りんごと同量
氷砂糖:
りんごの50%

【関連リンク】
りんごのレシピ
ジャムのレシピ





アップルジェリーの作り方

りんごは皮も芯も付けたまま、鍋に入りやすい大きさに切り、同量の水で煮崩れするくらい、中火で蓋をして煮込みます。3時間くらい煮込みました。
煮込み終わったら、大きめの布やサラシなどで濾し、ハンガーや戸棚の取手などにひっかけて上から吊るし、ボウルに果汁がゆっくり落ちる状態にします。このままで一晩ほど放置します。濁ってしまうので、決して絞らないでください。
採れた果汁の重さを量り、氷砂糖の分量を決めます。
果汁に氷砂糖を加え、弱火で果汁が半分くらいにのなるまで煮詰めていきます。強火で煮詰めるとペクチンが壊れてしまうので、弱火で煮詰めてください。
煮詰め終わったら、煮沸消毒した瓶に移します。

完成

アップルジェリーの完成です。

Home > ジャム > アップルジェリーの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報