Home > ジャム > ブルーベリージャムの作り方

ブルーベリージャムの作り方

ブルーベリージャム

旬のブルーベーリーをたくさん頂いたので、ジャムを作りました。ブルーベリーのおいしさがギュっと濃縮されていて、とってもおいしいです。ヨーグルトと一緒に食べてもいいし、パンやお菓子に混ぜて食べてもおいしいですよ。

ブルーベリージャム

材料

ブルーベリー 適量
砂糖: 
 ブルーベリーの重さに対して40%

【関連リンク】
ブルーベリーのレシピ
ジャムのレシピ





ブルーベーリージャムの作り方

ブルーベリーは水でサッと洗い、ザルなどに上げて水気を切っておきます。水気が切れたら重さを量り、砂糖の分量を決めます。
ブルーベリーの重さに対して40%の砂糖を加え、2~3時間浸けておきます。砂糖に浸けておくと、浸透圧の効果により、果物から水分が出てきて煮易くなります。
砂糖が程よく溶けたら、鍋を火にかけ煮始めます。コゲ付かないように水分が出てくるまでは弱火で煮ます。
水分が出てきたら、中火と弱火の間くらいで煮詰めていきます。途中アクが出るので、綺麗に取り除きます。
好みの固さまで煮詰めます。出来たブルーベリージャムは、煮沸消毒した保存ビンに入れます。ブルーベリーは冷えると固まり易くなるので、かなり緩めでも大丈夫です。

完成

ブルーベリージャムの完成です。

Home > ジャム > ブルーベリージャムの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報