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キャベツジャムの作り方

キャベツジャム

キャベツを柔らかく煮てから、ミキサーでペースト状にして煮詰めました。春キャベツじゃなくても美味しいジャムになりました。

キャベツジャム

材料

キャベツ 適量
レモン 5cc
蜂蜜:
    キャベツの32%

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キャベツジャムの作り方

キャベツは適当な大きさに切り、被る位の水で中火から弱火の間くらいで、蓋をして60分くらい煮込みます。煮込み終わったらミキサーに入れてペースト状にします。煮汁は捨てずに、ミキサーを回したときに滑らかに回る程度加えてください。
ペースト状になったら重さを量り蜂蜜の分量を決めます。
キャベツに蜂蜜とレモン汁を加え弱火で煮詰めていきます。
鍋の底が見え、ぽってりとなるまで煮詰めます。

完成

キャベツジャムの完成です。りんごジャムに似た味に仕上がりました。

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