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カシスジャムの作り方

カシスジャム

採りたての生のカシス(クロスグリ)を頂いたので、ジャムにしてみました。作り方はいつもと同じです。

カシスジャム

材料

カシス  適量
砂糖  カシスの50%

【関連リンク】
カシスのレシピ
ジャムのレシピ





カシスジャムの作り方

カシスを流水でよく洗います。
キッチンペーパーで表面の水分を軽く拭き取ります。
鍋にカシスと砂糖を入れ、中火で5~10分くらい加熱します。
カシスが少し煮崩れる程度加熱します。カシスはブルーベリーなどと同じ様に、酸味が強いので、多少緩い状態で加熱を止めても固まり易いです。

完成

カシスジャムの完成です。

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