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金柑ジャム 冬の保存食作り

甘酸っぱい金柑のジャムは、パンだけじゃなく紅茶やヨーグルト、お菓子のトッピングとして幅広く使うことが出来るので、たくさん作って置くと重宝します。


材料

金柑 適量
砂糖  金柑の40%

【関連リンク】
金柑のレシピ
ジャムのレシピ


金柑ジャムの作り方

包丁の角を使って、ヘタを取り除きます。破裂防止に数か所に浅い切れ目を入れておきます。
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら金柑を入れて、5分くらい茹でます。
茹で終わったら冷水に浸けて冷まします。
冷めたら半分に割って種を取り除きます。皮目を下にして好みの大きさに切ります。
重さを量って砂糖を用意します。
金柑と砂糖を鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮詰めます。目安として鍋底に線が書けるようになったらOKです。

完成

金柑ジャムの完成です。

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