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金柑ジャムの作り方


金柑シロップを絞った後の金柑を、ミキサーでペースト状にして、砂糖を加えて煮詰めました。

金柑ジャム

材料

金柑 適量
砂糖  金柑の40%
100cc

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金柑ジャムの作り方

金柑シロップを作りました。
残った金柑に水を100ccくらい加えて、ミキサーでペースト状にします。金柑シロップを作らずにジャムにする場合は、茹でこばして種を取って柔らかく煮たら、一旦汁と金柑を分けます。金柑の重さを量って砂糖の分量を決めたら、ミキサーに金柑と汁を入れペースト状にします。
ペースト状にした金柑の重さを量り、砂糖の分量を決めます。
ペースト状の金柑に砂糖を加え、弱火で好みの固さになるまで、煮詰めます。鍋の底に木ベラで線が書けるようになるまで煮詰めました。

完成

金柑ジャムの完成です。

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