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人参ジャムの作り方

人参ジャム

綺麗なオレンジ色の人参をジャムにしました。野菜というよりフルーツのような感じになって、とっても食べやすいです。

人参ジャム

材料

人参 適量
砂糖:
   人参の重さに対して40%

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人参ジャムの作り方

皮を剥いた人参の重さを量り、砂糖の分量を決めます。
鍋にたっぷりの水と適当な大きさに切った人参を入れ、柔らかくなるまで茹でます。
人参が柔らかくなったら、茹で汁を加え、人参をペースト状にします。茹で汁は、ミキサーが回る程度加えてください。
鍋にペースト状にした人参と砂糖を加え、弱火で煮詰めていきます。煮詰まってくるとハネるようになりますので、火傷には十分気をつけてください。
鍋にの底に線が書けるようになるまで、焦がさないように煮詰めます。

完成

人参ジャムの完成です。

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