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ピーナッツバター&ピーナッツクリームの作り方

ピーナッツバター&ピーナッツクリーム

100%ピーナッツで作るピーナッツバターと、砂糖を加えて食べやすくしたピーナッツクリームの作り方です。

ピーナッツバター&ピーナッツクリーム

材料

ピーナッツ 適量
水:
   ピーナッツに対して80%
砂糖:
ピーナッツ対して50%

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ピーナッツバター&ピーナッツクリームの作り方

殻付きピーナッツ300gです。
殻と薄皮を取って205gになりました。
殻と薄皮をとったピーナッツをミルサーにかけます。
ピーナッツの油分でミルサーが回らなくなった状態です。まだ粒がかなり残っています。
すり鉢にピーナツを移し、クリーミーになるまで、ひたすら摩ります。
クリーミーになれば、ピーナッツバターの完成です。
ここからが、ピーナッツクリームの作り方になります。鍋に水を砂糖を入れひと煮立ちさせます。
沸騰したら火を止めピーナッツバターを入れます。
入れた直後は分離していますが、冷めてくるとまとまってきますので、よく混ぜてください。
甘くて濃厚なピーナッツクリームの完成です。

完成

今回は砂糖だけを使いましたが、お好みで水飴を使ってみても、おいしいです。

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