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ルバーブジャムの作り方

ルバーブジャム

ルバーブはシベリア原産のタデ科の多年草で、強い香りと独特の酸味があります。主にジャムやタルト、ゼリー、パイ、プリンなどのお菓子に加工されます。今回はりんごを加えてジャムにしました。

ルバーブジャム

材料

ルバーブ  適量
りんご  適量
砂糖:
 ルバーブと林檎の重さの50%

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ルバーブジャムの作り方

ルバーブを1cmくらいの長さに切ります。
りんごは皮を剥き、好みのおおきに切ります。鍋にルバーブとりんごを入れ重さを量り、砂糖の分量を決めます。砂糖の分量が決まったら、振り掛けて常温で1~2時間置きます。
ルバーブとりんごから水分が出てきたら、弱火で好みの固さになるまで煮詰めます。

完成

ルバーブジャムの完成です。

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