ルバーブジャム

ルバーブはシベリア原産のタデ科の多年草で、強い香りと独特の酸味があります。主にジャムやタルト、ゼリー、パイ、プリンなどのお菓子に加工されます。今回はりんごを加えてジャムにしました。

ルバーブジャムの作り方

ルバーブを1cmくらいの長さに切ります。

りんごは皮を剥き、好みのおおきに切ります。鍋にルバーブとりんごを入れ重さを量り、砂糖の分量を決めます。砂糖の分量が決まったら、振り掛けて常温で1～2時間置きます。

ルバーブとりんごから水分が出てきたら、弱火で好みの固さになるまで煮詰めます。

完成

ルバーブジャムの完成です。