新生姜ジャム

生姜ジャムはパンなどに塗って食べるのではなく、紅茶などに入れて飲み物として使います。新生姜のピリッとした辛さと、蜂蜜の甘さがすごくマッチしてておいしいです。生姜ジャムは新生姜じゃなくても出来ます。

新生姜ジャムの作り方

新生姜は水で洗って、摩り下ろします。皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOKです。摩り下ろすとき、生姜の繊維に対して垂直におろします。生姜の繊維を断ち切るように摩り下ろすと、ジャムにしたとき繊維が残らず、滑らかになります。

鍋に摩り下ろした生姜と調味料を入れ、中火から弱火で煮詰めます。水分が少なくなり、好みの固さになったら出来あがりです。

完成

生姜ジャムの完成です。紅茶に入れてジンジャーエールとして飲むのもいいですし、そのままお湯だけで飲んでも蜂蜜の味があるのでおいしいです。