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チェリーブランデーの作り方

チェリーブランデー

チェリーブランデーはアメリカンチェリーで作る様ですが、今回は佐藤錦で作ってみました。

チェリーブランデー

材料

サクランボ  500g
氷砂糖  100g
ブランデー  900cc
レモン 1個

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チェリーブランデーの作り方

サクランボは水で表面の汚れを落とし、キッチンペーパーで水分を綺麗に拭き取ります。
レモンの皮を剥き、3~4つの輪切りにします。煮沸消毒した保存ビンにサクランボ、氷砂糖、切ったレモン、ブランデーを入れ、3ヶ月くらい冷暗所で浸けます。
煮沸消毒の方法
只今、熟成中です。2ヵ月後にサクランボを取り出し、熟成1ヶ月を予定しているので、完成は11月になります。

完成

2ヵ月後
サクランボを取り出し、1ヶ月熟成させます。
熟成後。ブランデーの香りが柔らかく感じられました。サクランボとブランデーの相性がすごくよく、とってもおいしい果実酒が出来ました。

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